大厨教你洋葱炒鸡蛋的正确做法

洋葱炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，但要想做出口感松软又细嫩的鸡蛋，确实需要一些技巧。下面是大厨为你详细介绍的正确做法，包括关键的小细节。

材料：

• 鸡蛋（34个）
• 洋葱（1个）
• 食用油
• 盐
• 生抽
• 胡椒粉
• 葱花（可选，用于点缀）

步骤：

1. 准备工作：

将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，加入少许盐和胡椒粉，再搅拌均匀备用。将洋葱切成丝状，备用。

2. 热锅：

将锅放在火上，加入适量的食用油，待油热后，将洋葱丝放入锅中，小火煸炒至洋葱变软变透明，散发出香味。

3. 加入鸡蛋：

将预先搅拌好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，待鸡蛋稍微凝固后，用锅铲轻轻地翻炒，使鸡蛋和洋葱均匀混合。

4. 调味：

在鸡蛋炒熟前，加入少许生抽，调整味道，继续翻炒均匀。

5. 完成：

待鸡蛋炒熟后，撒上少许葱花作为点缀，即可出锅食用。

小贴士：

• 选择新鲜的鸡蛋，口感会更加细嫩。
• 洋葱炒至软透，能够增加菜品的甜味和香气。
• 在鸡蛋炒熟前加入生抽，能够提升菜品的鲜味。
• 炒鸡蛋的火候要掌握好，避免过度炒熟导致口感变硬。

遵循以上步骤和小贴士，相信你也能轻松做出口感松软又细嫩的洋葱炒鸡蛋，享受美味健康的家常菜。