南京新街口烤鱼店

南京美食推荐：新街口鱼

南京是一个美食之都，拥有众多美味的特色小吃和大餐。而新街口鱼则是南京特色美食中的一道独特的风味。下面我将为你详细介绍新街口鱼的来历、制作和口感，以及一些推荐的店家。

1. 新街口鱼的来历

新街口鱼起源于南京市中心的新街口地区。传说在清光绪年间，有一位姓陈的渔民，在离开南京的前一晚，想尝试一下当地菜式。他在餐馆告诉厨师自己只有一条鱼，希望能够做出好吃的菜肴。厨师烹制后，陈姓渔民吃后非常满意，并夸赞这是他吃过的最好的鱼肴，于是他让厨师将这种做法沿用下去，并给了这道菜一个名字——“新街口鱼”。

2. 新街口鱼的制作

新街口鱼选用的是活鱼，在杀死后不用去鳞和去内脏，而是把整条鱼裹上一层淀粉，倒入红油锅中炸至表皮微黄并且鱼肉已经熟烤。制作过程中，在表皮上形成一层酥脆的外壳，内部肉质Q弹，带有丝丝咸香的口感。这种独特的做法让新街口鱼成为了一道令人难以忘怀的美味佳肴。

3. 新街口鱼的口感

新街口鱼口感鲜美，入口即化。淀粉的外层酥脆，内里鲜嫩多汁，带有一股浓郁的香辣味道，同时也不失鱼肉原有的鲜美味道。吃起来特别过瘾，让人一吃就停不下来。

4. 推荐店家

新街口地区有很多餐馆都供应新街口鱼，以下是两家口味不错的店家：

（1）老门东 串串香

地址：南京市中山南路192号

推荐菜品：老门东鱼

（2）活鱼泡椒馆

地址：南京市鼓楼区幕府东街54号

推荐菜品：泡椒鱼

以上两家店家的新街口鱼都非常正宗美味，而且价格也比较实惠。

5. 总结

新街口鱼是南京特色美食之一，是一道独具特色的菜肴。味道鲜美，口感十分丰富，深受南京市民和游客的喜爱。想要品尝正宗的新街口鱼，可以前往以上推荐的店家。