国家非遗美食福州虎纠肉燕,皮如蝉翼,肉里包肉必须好吃!

在福州，有三种小吃你可能会难以抗拒，那就是肉燕、扁肉和鱼丸。你喜欢哪一种呢？

肉燕，又称太平燕，是福州的特色小吃，看起来自然与扁肉和鱼丸相似，但它们的味道却截然不同。

我们来谈谈肉燕。肉燕的皮薄如纸，肉馅鲜美，汤清味醇。它的制作过程非常讲究，需要选用上等的猪肉，经过多次捶打，使其肉质更加细腻。然后将肉馅包裹在特制的燕皮中，燕皮是用猪肉和地瓜粉制成的，薄而有弹性。将肉燕放入清汤中煮熟，撒上葱花和胡椒粉，一碗香气扑鼻的肉燕就完成了。

接下来是扁肉。扁肉的特点是皮薄馅多，汤鲜味美。它的皮是用面粉制成的，比肉燕的燕皮要厚一些，但依然十分柔软。扁肉的馅料通常是猪肉和虾仁，口感丰富，既有肉的鲜美，又有虾的弹牙。煮扁肉时，通常会加入一些蔬菜，如白菜和香菇，使汤更加鲜美。

最后是鱼丸。鱼丸是福州的传统小吃，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。鱼丸的制作需要选用新鲜的鱼肉，去骨后剁成肉泥，然后加入适量的淀粉和调料，搅拌均匀后制成丸子。鱼丸煮熟后，外皮光滑，内里鲜嫩，汤中还会加入一些葱花和香菜，增加风味。

在福州，无论是早餐、午餐还是晚餐，这三种小吃都是人们餐桌上的常客。它们不仅美味，而且营养丰富，是福州人生活中不可或缺的一部分。如果你有机会来到福州，一定要尝尝这些地道的小吃，相信你一定会爱上它们的。

福州的小吃文化丰富多彩，每一种小吃都有其独特的风味和制作工艺。肉燕、扁肉和鱼丸只是其中的冰山一角。在这里，你可以品尝到最正宗的福州味道，感受到这座城市的热情和活力。所以，不要犹豫，国家非遗美食福州虎纠肉燕,皮如蝉翼,肉里包肉必须好吃!快来福州享受这些美味的小吃吧！