安东尼伯爵赤霞珠干红葡萄酒2015价格

安东尼伯爵红酒的制作工艺及品评

安东尼伯爵红酒是来自法国波尔多地区的一款优质红酒。它的制作过程经过多年的改良和提高，已经形成了相对稳定的工艺流程。以下是安东尼伯爵红酒的制作工艺及品评。

制作工艺

1.葡萄品种选择：安东尼伯爵红酒所选用的葡萄品种主要包括梅洛、品丽珠、赤霞珠、小维多等多个品种，这些品种各有其特点：梅洛酸度偏高，品丽珠香气浓郁，赤霞珠色泽深红，小维多酒体浓郁，这些品种经过精心的配比，才能调配出优质的安东尼伯爵红酒。

2. 葡萄采摘：葡萄采摘时间是酿造红酒的其中一个重要环节，安东尼伯爵的葡萄采摘时间通常在九月份。手工采摘能够避免伤害葡萄，保证其完整性和新鲜度。

3. 破皮浸皮：破皮浸皮是酿造红酒的第一步，通过轻微压榨的方式，取出葡萄皮，使其与葡萄汁充分接触，提取出浓郁的色素和单宁酸。

4. 发酵：在发酵阶段，酿酒师会加入酵母菌和葡萄汁，经过发酵过程，将葡萄糖转化为酒精，并形成时间、温度和其他因素等的相互作用，制作酒液的质量。

5. 陈年：安东尼伯爵红酒是经过长时间的陈年而获得的。在选择橡木桶的时候，酿酒师会有意选择火烤的新橡木桶，使得酒液在木桶中陈放过程中，获得更多的香气和单宁。

品评

安东尼伯爵红酒以色、香、味为三个主要指标进行品评。

1. 色泽：安东尼伯爵红酒的色泽通常呈暗红色，有时稍带深棕色。颜色深浅程度取决于原料葡萄的品种和陈年时间等。

2. 香气：安东尼伯爵红酒的香气是非常浓郁的，有品丽珠葡萄的果香和橡木桶的香气，再配以香辛料等复杂而浓郁的香味，使得安东尼伯爵红酒带有一定的细腻和坚硬的特点。

3. 味道：安东尼伯爵红酒的口感富有层次，具有较高的单宁酸和其他浓郁味道，对于那些喜欢浓